Charlote de pessegos

Esta sobremesa é pratica e muito boa, como sempre com as minhas correrias, tive que levar ao congelador para solificar mais depressa, o que congelou levemente os pessegos que estavam no fundo, e não tiveram tempo de descongelar totalmente, mas mesmo asim não sobrou nadinha.

2 latas de pessegos em calda

250 g de palitos champanhe

1 lata de leite condensado

3 pacotes de natas

6 folhas de gelatina

Corte as pontas aos palitos champanhe de forma a ficarem do mesmo tamanho e forre as laterais e o fundo de uma forma amovivel.

Escorra os pessegos de uma lata e coloque-os por cima dos palitos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Numa tigela bata as natas em chantily. Noutra tigela disponha o leite condensado, derreta a gelatina no micro-ondas, 30 segundos e misture ao leite condensado, mexendo sempre, envolva esta mistura no chantily e verta por cima dos pessegos. Leve ao frigorifico até solidificar. (eu levei ao congelador para ser mais rapido por cerca de duas horas).

Com metade dos pessegos da outra lata e alguma calda fiz um puré com a varinha e coloquei por cima da charlote já solidificada, e os pessegos restantes cortei em fatias e decorei.

Servir bem fresco.

Sumo de melão e hortelã pimenta

Este sumo foi para aproveitar um melão que não saiu muito doce, as folhas de hortelã pimenta deram-lhe um sabor especial. Não tem nada que saber apenas bater no liquidificador o melão cortado em pedaços com 6 folhinhas de hortelã pimenta.

sopa de beterraba

Esta sopinha foi uma experiencia, que me agradou bastante.

Tinha cozido um pouquinho de carne para outra refeição e aproveitei o caldo da cozedura para esta sopinha, juntei 1 batata, 1 courgete grandinha com casca, 1 cenoura, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 beterraba grande, deixei cozer, passei a varinha e retifiquei os temperos, juntei um fiozinho de azeite e apaguei.

S. Pedro Afurada 2009

A festa de S. Pedro de Afurada é das mais lindas aqui da Zona de Gaia, não só pelos inumeros e magestosos andores todos enfeitados de flores naturais, como pelas ruas decoradas, e varandas decoradas com colchas alusivas, cada uma mais linda que a outra.

As ruas enfeitadas, ás portas abertas com seus habitantes sentados á espera da procissão

As varandas vestidas de festa

A Guarda a cavalo dá inicio á procissão

De apreciar a quantidade de jovens que participam na procissão

É uma procissão muito dura, pois percorre todas as ruas da freguesia, algumas muito íngremes e estreitas, demora cerca de 3 horas a fazer todo o percurso. Têem que parar várias vezes, pois os andores são muito pesados.

O povo da Afurada é muito devoto, durante o ano juntam as quantias necessárias para fazer uma grande festa em honra do seu padroeiro. Festa esta que começa no S. João e prolonga-se até ao dia seguinte ao da procissão.

Este é dos andores mais difíceis de transportar, pela sua altura.

Aqui só coloquei uma pequena amostra dos andores que passaram.

Uma pequena curiosidade, quando os andores passam nas casas dos familiares que os levam, vira-se o andor para a casa e eleva-se para a abençoar todos os que nela habitam.

Pequenas Varinas vestidas a rigor, levam a rede onde se colocam as dávidas para ajuda da festa

O padroeiro é transportado por pescadores vestidos a rigor.

A procissão termina com a todos os andores virados para o rio, a bênção dos barcos e uma salva de morteiros e sirenes a tocar.

Kibe Assado da Bell Ricci

Encontrei trigo de Kibe por aqui á venda, e decidi experimentar o Kibe que tantas meninas Brasileiras falavam, procurando nas minhas receitas para fazer lá estava esta da Bell Ricci, do fórum do cybercook, já com uns anos, ficou logo decidido, era esta, todas as receitas que experimentei da Bell ficaram óptimas e esta foi mais uma que gostamos muito.

500 g de carne picada (vaca)

250 g de trigo para kibe

1 cebola ralada

1 maço de hortelã picada finamente (como tinha pouca hortelã, juntei umas folhas de mangericão de salva e salsa)

5 dentes de alho picados

sal

pimenta síria (usei um piri-pri, bem picadinho)

3 colheres de margarina

Recheio:

4 cebolas cortadas em rodelas e fritas em azeite até dourarem.

Lavar o trigo para kibe e deixa-lo de molho por 2 horas. Depois disso coloque o trigo numa vasilha maior espremendo-o não muito (deixe-o bem húmido. Junte a carne picada, a cebola, o alho, a hortelã, sal e pimenta. Amasse bem essa mistura, para os temperos se misturarem bem, experimente o sal e pimenta, pois são dos temperos mais importantes. Junte a margarina e amasse mais um pouco.

Coloque metade dessa mistura numa forma que vá ao forno, espalhe o recheio de cebolada, cubra com o restante kibe. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a assar em forno médio por uma hora.

Brioche com passas na MFP

Mais um pão maravilhoso, fofinho, faz-me lembrar massa das fogassas de Santa Maria da Feira, a receita pede para juntar passas, eu juntei umas poucas que tinha em casa, mas quase não apareciam, para apreciadores de passas recomendo que juntem a quantidade pedida, quem não apreciar passas pode omitir pois a massa fica na mesmo muito saborosa.
Outra dica, é amassar na maquina, retirar e colocar a massa em forminhas e levar a assar, ficam lindas, eu com toda a minha preguiça, programei a maquina e na manha seguinte tinha este lindo pão, ainda quentinho, e muito perfumado.
Adoro acordar com o cheirinho do pão quente, acho que fico logo mais bem disposta para encarar o dia.

240 ml de água
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
5 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa manteiga
1 colher café de essência de baunilha
600 g de farinha,
1 pacote (11g) de fermento ramazzotti
200 g de uva passa

Coloque na cuba pela ordem dos ingredientes, selecione o programa sandes, e peso 1kg.

Bolas de Berlim - MFP

Há muito que tinha esta receita para fazer, mas os meus pulsos, andam enferrujados, e já não consigo amassar as massas com facilidade, fui adiando, adiando, agora com a maquina de fazer pão não tenho desculpa, amassar não é problema, e lá sairam umas belas bolas de berlim para delicia do M. e da filhota que adoram.

240 ml de água

2 ovos inteiros

1 pitada de sal

100 g de açucar

100 g de margarina

1 olher café essencia baunilha

500 g de farinha trigo t55

1 pacote de fermento 11 g (usei ramazotti)


Colocar na cuba da maquina os ingredientes por ordem, selecionar o programa amassar.
Depois de terminar o programa, retire a massa para uma mesa polvilhada com farinha, e polvilhe farinha por cima também, amasse ligeiramente, forme bolinhas, com as mãos untadas, pois a massa gruda um pouco. Deixe crescer por cerca de 20 minutos, e frite em bastante óleo. O óleo deve estar quente, mas depois reduza para o minimo, pois devem fritar lentamente para que fiquem cozidas por dentro. Retire e coloque-as em papel absorvente , quando mornas, faça um corte no centro e recheie-as com creme frio.

Enquanto a massa amassa, prepare o recheio, que deve arrefecer por completo antes de rechear os bolos.



creme de baunilha

4 gemas
1/2 l de leite
250 g de açucar
75 g de farinha (usei maizena)
1 colher café de essencia de baunilha

Ferva o leite com metade do açucar. Bata as gemas com o restante açucar, a essencia e a farinha. Junte o leite fervido, aos poucos ao creme de ovos, mexendo sempre para não talharem e leve novamente ao lume para engrossar mais um pouco, mexendo sempre.

churros

Churros quentinhos para festejar o Sto. António.

Lembrei-me que ainda não tinha experimentado a maquina de fazer churros que a minha amiga secreta Tania me ofereceu, eis uma boa oportunidade, os feriados deram-me algum tempo livre, aproveitei a receita que vinha com as instruções e aqui estão churros quentinhos, acabados de fazer.

Levar ao lume uma panela com 2 xicaras de água, 1 pitada de sal e 2 colheres de manteiga, quando ferver apague o lume e coloque 2 xicaras de farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma bola e despegar da panela.

Amasse a massa morna até ficar bem lisa, forme um cilindro e coloque na maquina de churros, empurre a haste para empurrar a massa e formar o churro, corte do tamanho desejado.

Frite em óleo bem quente, no maximo 3 churros de cada vez.

Depois de frito passe por açucar e canela . Recheie com recheio a gosto, nestes usei doce de amora.